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Kichererbsen können auch druckgegart oder bei 90 °C (194 °F) sous vide gegart werden. Kichererbsen können zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Chilis, Aufläufen, Gemüse oder Getreidegerichten hinzugefügt werden. Die Kombination von pürierten Kichererbsen mit Tahin ergibt Humus. Verwenden Sie Hummus als Gemüse-Dip für einen protein- und ballaststoffreichen Snack oder tauschen Sie fettreiche Gewürze gegen Hummus aus, wenn Sie Thunfisch- oder Hühnersalat zubereiten.
- Die Einhaltung wurde anhand der Konsistenz der Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit über die 3 Zeiträume und der vernachlässigbaren Rückgabe nicht verzehrter Lebensmittel beurteilt.
- Der Verzehr von Kichererbsenblättern kann Nährstoffe zur Ernährung beitragen.
- Kichererbsensalat 4,85 $ Rezept / 0,81 $ Portion Dieser supereinfache Kichererbsensalat ist dank hausgemachtem Chimichurri und Feta hell und schmackhaft.
Kichererbse, auch Kichererbse oder Bengal-Gramm genannt, einjährige Pflanze aus der Familie der Erbsen, die wegen ihrer https://www.kichererbsen-welt.de/ nahrhaften Samen weit verbreitet ist. Kichererbsen sind eine wichtige Nahrungspflanze in Indien, Afrika sowie Mittel- und Südamerika. Die Samen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und sind eine gute Quelle für Eisen, Phosphor und Folsäure. Nur wenige Hausmannskost ist so befriedigend wie eine herzhafte Schüssel Spaghetti und Fleischbällchen. Jetzt können auch Veganer und Vegetarier diese gemütliche Atmosphäre genießen!
Vorgeschlagene Rezepte
Das Kochen erhöht auch die Proteinverdaulichkeit, den Index der essentiellen Aminosäuren und das Proteineffizienzverhältnis. Obwohl das Kochen die Konzentrationen von Aminosäuren wie Tryptophan, Lysin, gesamten aromatischen und schwefelhaltigen Aminosäuren senkt, sind ihre Gehalte immer noch höher als von der FAO/WHO-Referenz vorgeschlagen. Raffinose und Saccharose und andere reduzierende Zucker diffundieren aus der Kichererbse in das Kochwasser und reduzieren diese Bestandteile oder entfernen sie vollständig aus der Kichererbse. Durch das Kochen wird auch der Fett- und Mineralstoffgehalt erheblich reduziert. Die B-Vitamine Riboflavin, Thiamin, Niacin und Pyridoxin lösen sich unterschiedlich schnell im Kochwasser auf. Die Gehalte an Thiamin, Vitamin B6, Magnesium und Zink sind moderat und liefern 10–16 % der DV.
FÄCHER UND METHODEN
Wenn Sie dies versuchen, müssen Sie kaltes Wasser verwenden, nicht die schnelle Einweichmethode. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht werden, zweimal täglich wechseln, um Bakterien in Schach zu halten. Achten Sie beim Einkauf Ihrer Kichererbsen darauf, einen Großbehälter mit hoher Umschlagshäufigkeit zu verwenden. Je älter die Kichererbsen sind, desto weniger zart werden sie garen. Bohnen, die ein Jahr oder länger in einer Speisekammer gestanden haben, neigen dazu, altbacken zu werden und werden nicht so gut gekocht. Der Name kabuli bedeutet auf Hindi „aus Kabul“, da die Inder ursprünglich glaubten, dass diese Kichererbsen aus Afghanistan stammen.
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Wir verwenden alle Methoden in unserer Küche und die, die wir wählen, hängt normalerweise vom Timing ab. Das lange Einweichen ermöglicht es Ihnen, die meiste Vorbereitungszeit über Nacht zu erledigen. Das schnelle Einweichen ermöglicht es Ihnen, mit getrockneten Bohnen zu beginnen und in etwa 3 Stunden mit dem Kochen fertig zu werden, und der Slow Cooker ist praktisch. Schwenken Sie sie ein wenig herum und erhitzen Sie sie dann einige Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Ihr nussiger Geschmack und ihre butterartige Textur machen sie einfach zu jeder Mahlzeit hinzuzufügen. Menschen mit Diabetes können von Ballaststoffen profitieren, und die American Diabetes Association empfiehlt Hülsenfrüchte wie Kichererbsen als Ballaststoffquelle. Kichererbsen oder Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Die häufigste Art hat eine runde Form und eine beige Farbe, aber andere Sorten sind schwarz, grün oder rot.
