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Eine Überverarbeitung kann den Nährwert verringern; die Extrusion führt zu Verlusten an Mineralstoffen und Vitaminen, während das trockene Erhitzen die chemische Zusammensetzung nicht verändert. Ich habe Hummus schon immer geliebt, war aber generell kein Fan von Kichererbsen und wusste nicht warum. Dann machte ich ein Gericht namens Fatteh, bei dem Kichererbsen aus der Dose 20 Minuten lang gekocht werden mussten, und fand meine Antwort. Die umfassendste Analyse zu Ernährung und Krebs, die jemals durchgeführt wurde, wurde vom American Institute for Cancer Research veröffentlicht.
- Kichererbsen können auch druckgegart oder bei 90 °C (194 °F) sous vide gegart werden.
- Die Bohnen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben.
- Salz und natives Olivenöl extra sind alles, was Sie für die gerösteten Kichererbsen brauchen, aber wenn Sie sie aufpeppen möchten, fügen Sie einige Gewürze oder Gewürze hinzu, sobald sie aus dem Ofen kommen!
- Regenbogengemüse und ein lebhaftes Karotten-Ingwer-Dressing machen es frisch und es macht Spaß, es zu essen, während geröstete Kerne, Avocado und knusprig geröstete Kichererbsen garantieren, dass es Sie bis zum Abendessen satt hält.
- Kabuli-Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind laut der Harvard School of Public Health die größeren und helleren der beiden und haben eine glatte Textur mit einem nussigen, buttrigen Geschmack.
- Und ich habe vor, auch eine vegane Mayonaise aus dem Aquafaba zu machen, um $$$ gegenüber dem Preis für gekaufte Mayonaise zu sparen.
Mit Hummus, Salaten, Currys und vielem mehr finden Sie sicher etwas, das Sie lieben. Es ist kein Geheimnis, dass ich ein Fan von Kichererbsen bin – sie sind eine großartige Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen, Salaten, Sandwiches, was auch immer. Sie sind nicht nur eine gute vegetarische Proteinquelle, sondern können auch den strukturellen Kontrast in einem Gericht verstärken.
Vorgeschlagene Rezepte
Hier werden Kichererbsen im Ofen knusprig und mit herzhaften Gewürzen für einen gesunden Snack beladen, den Sie wie Süßigkeiten essen möchten. Sowohl getrocknete Kichererbsen, die in Wasser eingeweicht wurden, als auch Kichererbsen aus der Dose eignen sich für dieses Rezept und machen sie zu einem preisgünstigen Snack. In ähnlicher Weise wurden Getreide auf Weizenbasis morgens und das Brot zu den anderen 2 Mahlzeiten gegessen. Die Einhaltung wurde anhand der Konsistenz der Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit über die 3 Zeiträume und der vernachlässigbaren Rückgabe nicht verzehrter Lebensmittel beurteilt. Wenn vielseitige Lebensmittel ins Gespräch kommen, sind Kichererbsen vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt. Diese pflanzlichen Lebensmittel enthalten jedoch eine Menge Nährstoffe – und können sowohl herzhaften Gerichten Geschmack verleihen als auch süße Leckereien auffüllen.
FÄCHER UND METHODEN
Wenn wir sagen, dass Sie den Thunfisch nicht verpassen werden, meinen wir das ernst; Dieser cremige, spritzige und knusprige Salat wird all Ihre Gelüste nach Fischkonserven stillen. Wir haben gerne immer eine Dose Kichererbsen in unserer Speisekammer, sodass dieses einfache Mittagssandwich immer nur 5 Minuten entfernt ist. Kichererbsen sind etwa 100 Tage nach dem Pflanzen bereit zum Pflücken. Wenn Sie vorhaben, sie frisch zu essen, ernten Sie sie, während die Schoten noch klein und grün sind, und essen Sie sie dann wie Bohnen.
Aber wagen Sie sich über die USA hinaus und Sie werden feststellen, dass es eine andere Art gibt, die genossen wird. Kichererbsen kaufen Es gibt vier einfache Methoden zum Kochen von Kichererbsen. Die ersten beiden verwenden den Herd, die dritte einen Slow Cooker und die vierte Methode einen Schnellkochtopf.
Der Schwerpunkt der vorliegenden Studie lag auf einem Vergleich der kurzfristigen und langfristigen Auswirkungen von Kichererbsen auf die Plasmaglukose- und Insulinreaktionen. Hülsenfrüchte sind in weiten Teilen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel, doch über ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile ist weniger bekannt als über andere häufig verzehrte Hülsenfrüchte wie Sojabohnen. Unsere Ergebnisse deuten jedoch auch darauf hin, dass sich dieser Vorteil nicht in einer längerfristigen verbesserten Insulinsensitivität oder Glukoseverwertung niederschlagen muss. Beachten Sie auch, dass sich die beiden Populationen in unseren Akut- und Langzeitstudien zwar in den für diesen Vergleich relevanten Merkmalen nicht unterschieden, sie aber aus größtenteils unterschiedlichen Personen bestanden.